即將過(guò)期食品大減價(jià) 點(diǎn)解零食最「買(mǎi)唔過(guò)」
時(shí)間：2016-10-09 15:54:04
來(lái)源：
香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授關(guān)海山說(shuō)，「此日期前最佳」標(biāo)簽的食品過(guò)期后，按常理是可以繼續(xù)食用，但零食如餅干的味道或有所改變。
對(duì)于超市常見(jiàn)即將過(guò)期零食大減價(jià)，例如朱古力，關(guān)海山說(shuō)：未必保證去返那種味道(原味)，好不好食，好難講。淋左就唔系幾好、質(zhì)地變左都唔系幾好。
關(guān)海山坦言，他個(gè)人不會(huì)買(mǎi)這些將過(guò)期的食品(包括已過(guò)「此日期前最佳」食品)。
一般醬料，除了要留意到期日期外，亦要留意開(kāi)封后的食用期限。否則，即使未過(guò)期也不可再食。
即將過(guò)期食品大減價(jià) 點(diǎn)解零食最「買(mǎi)唔過(guò)」？
超市時(shí)有即將過(guò)期食品貼上黃色減價(jià)貼紙，十元八塊可買(mǎi)到原本數(shù)十元的朱古力、即沖飲品、或餅干等等。雖然食安中心表明，食品即使已過(guò)「此日期前最佳」的日期，仍可食用，但專家則不建議食用，尤其是零食味道可能已大不同。
食安中心最新一期的《食物安全焦點(diǎn)》，提醒消費(fèi)者勿將「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」混淆。
謬誤１：「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」一樣
正解：「此日期前最佳」關(guān)乎食物質(zhì)素，該日期表示食物若加以適當(dāng)貯存，可合理地預(yù)期在該日及該日之前食物能保存其特質(zhì)?！复巳掌诨蛑笆秤谩箘t關(guān)乎食物安全，適用于從微生物學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，極容易腐壞及可能對(duì)人類健康構(gòu)成實(shí)時(shí)危險(xiǎn)的食物。
謬誤２：過(guò)期食物就是不安全
正解：進(jìn)食過(guò)了標(biāo)示「此日期或之前食用」期限的食物并不安全，因?yàn)檫@些食物即使外觀和味道正常，但有害微生物以及引致食物中毒的微生物所產(chǎn)生的毒素已可能存在及大量生長(zhǎng)；標(biāo)示「此日期前最佳」的食物，過(guò)期后食物質(zhì)素可能不如前，但食用仍可接受。
以方包為例，過(guò)期方包可能變得又干又硬，但可能仍然是安全的。
謬誤３： 什么食物才要標(biāo)示「此日期或之前食用」
正解：目前，對(duì)于哪種食物必須標(biāo)示哪種食用日期并沒(méi)有明確規(guī)定。生產(chǎn)商最清楚其產(chǎn)品的特性，故有責(zé)任適當(dāng)?shù)剡x擇所標(biāo)示的日期標(biāo)簽，讓消費(fèi)者選擇。生產(chǎn)商應(yīng)咨詢專業(yè)人員的意見(jiàn)。
地球之友去年調(diào)查81款已過(guò)「此日期前最佳」的罐頭類和預(yù)先包裝食品，化驗(yàn)其總含菌量，結(jié)果全部皆符合食用安全，包括過(guò)期達(dá)到7年的食品，因此該會(huì)建議，食品毋須過(guò)期即棄，按情況可食用。
不過(guò)香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授關(guān)海山說(shuō)，「此日期前最佳」標(biāo)簽的食品過(guò)期后，按常理是可以繼續(xù)食用，但零食如餅干的味道或有所改變。
對(duì)于超市常見(jiàn)即將過(guò)期零食大減價(jià)，例如朱古力，關(guān)海山說(shuō)：
未必保證去返那種味道(原味)，好不好食，好難講。淋左就唔系幾好、質(zhì)地變左都唔系幾好。
關(guān)海山坦言，他個(gè)人不會(huì)買(mǎi)這些將過(guò)期的食品(包括已過(guò)「此日期前最佳」食品)。
除了味道大不同，他提醒，基于產(chǎn)品包裝沒(méi)有再標(biāo)明「過(guò)期」多久才不可再食用，潛在一定健康風(fēng)險(xiǎn)。以一包餅干為例，在密封包裝的情況下，理應(yīng)不會(huì)變壞。不過(guò)，餅干的油份會(huì)導(dǎo)致氧化，若消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餅干變軟、質(zhì)地已改變，就不宜再食用。
至于一般醬料，除了要留意到期日期外，亦要留意開(kāi)封后的食用期限。否則，即使未過(guò)期也不可再食。
關(guān)海山又指，本港天氣潮濕，飲品沖劑受潮后容易變得黏實(shí)，雖然沖水后仍可飲用，但若味道有變，就不宜飲用。他建議，最安全的方法是見(jiàn)到食物過(guò)期，就不要再進(jìn)食。
對(duì)于超市常見(jiàn)即將過(guò)期零食大減價(jià)，例如朱古力，關(guān)海山說(shuō)：未必保證去返那種味道(原味)，好不好食，好難講。淋左就唔系幾好、質(zhì)地變左都唔系幾好。
關(guān)海山坦言，他個(gè)人不會(huì)買(mǎi)這些將過(guò)期的食品(包括已過(guò)「此日期前最佳」食品)。
一般醬料，除了要留意到期日期外，亦要留意開(kāi)封后的食用期限。否則，即使未過(guò)期也不可再食。
即將過(guò)期食品大減價(jià) 點(diǎn)解零食最「買(mǎi)唔過(guò)」？
超市時(shí)有即將過(guò)期食品貼上黃色減價(jià)貼紙，十元八塊可買(mǎi)到原本數(shù)十元的朱古力、即沖飲品、或餅干等等。雖然食安中心表明，食品即使已過(guò)「此日期前最佳」的日期，仍可食用，但專家則不建議食用，尤其是零食味道可能已大不同。
食安中心最新一期的《食物安全焦點(diǎn)》，提醒消費(fèi)者勿將「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」混淆。
謬誤１：「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」一樣
正解：「此日期前最佳」關(guān)乎食物質(zhì)素，該日期表示食物若加以適當(dāng)貯存，可合理地預(yù)期在該日及該日之前食物能保存其特質(zhì)?！复巳掌诨蛑笆秤谩箘t關(guān)乎食物安全，適用于從微生物學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，極容易腐壞及可能對(duì)人類健康構(gòu)成實(shí)時(shí)危險(xiǎn)的食物。
正解：進(jìn)食過(guò)了標(biāo)示「此日期或之前食用」期限的食物并不安全，因?yàn)檫@些食物即使外觀和味道正常，但有害微生物以及引致食物中毒的微生物所產(chǎn)生的毒素已可能存在及大量生長(zhǎng)；標(biāo)示「此日期前最佳」的食物，過(guò)期后食物質(zhì)素可能不如前，但食用仍可接受。
以方包為例，過(guò)期方包可能變得又干又硬，但可能仍然是安全的。
謬誤３： 什么食物才要標(biāo)示「此日期或之前食用」
正解：目前，對(duì)于哪種食物必須標(biāo)示哪種食用日期并沒(méi)有明確規(guī)定。生產(chǎn)商最清楚其產(chǎn)品的特性，故有責(zé)任適當(dāng)?shù)剡x擇所標(biāo)示的日期標(biāo)簽，讓消費(fèi)者選擇。生產(chǎn)商應(yīng)咨詢專業(yè)人員的意見(jiàn)。
地球之友去年調(diào)查81款已過(guò)「此日期前最佳」的罐頭類和預(yù)先包裝食品，化驗(yàn)其總含菌量，結(jié)果全部皆符合食用安全，包括過(guò)期達(dá)到7年的食品，因此該會(huì)建議，食品毋須過(guò)期即棄，按情況可食用。
不過(guò)香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授關(guān)海山說(shuō)，「此日期前最佳」標(biāo)簽的食品過(guò)期后，按常理是可以繼續(xù)食用，但零食如餅干的味道或有所改變。
對(duì)于超市常見(jiàn)即將過(guò)期零食大減價(jià)，例如朱古力，關(guān)海山說(shuō)：
未必保證去返那種味道(原味)，好不好食，好難講。淋左就唔系幾好、質(zhì)地變左都唔系幾好。
關(guān)海山坦言，他個(gè)人不會(huì)買(mǎi)這些將過(guò)期的食品(包括已過(guò)「此日期前最佳」食品)。
除了味道大不同，他提醒，基于產(chǎn)品包裝沒(méi)有再標(biāo)明「過(guò)期」多久才不可再食用，潛在一定健康風(fēng)險(xiǎn)。以一包餅干為例，在密封包裝的情況下，理應(yīng)不會(huì)變壞。不過(guò)，餅干的油份會(huì)導(dǎo)致氧化，若消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餅干變軟、質(zhì)地已改變，就不宜再食用。
至于一般醬料，除了要留意到期日期外，亦要留意開(kāi)封后的食用期限。否則，即使未過(guò)期也不可再食。
關(guān)海山又指，本港天氣潮濕，飲品沖劑受潮后容易變得黏實(shí)，雖然沖水后仍可飲用，但若味道有變，就不宜飲用。他建議，最安全的方法是見(jiàn)到食物過(guò)期，就不要再進(jìn)食。
