以營養(yǎng)引導食品生產，推動健康大產業(yè)發(fā)展 ——中國居民營養(yǎng)與健康狀況企業(yè)研討會在北京召開
時間：2015-12-28 12:46:04
來源：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心
中國居民營養(yǎng)與健康狀況企業(yè)研討會現(xiàn)場
參會專家
受邀出席本次會議的企業(yè)代表有國際知名品牌和中國龍頭食品企業(yè)近50家。其中不僅有來自雀巢、瑪氏、達能、雅培、美贊臣、可口可樂、嘉吉、恒天然、麥當勞、百勝、杜邦、帝斯曼、孟山都、安利、紐迪希亞、菲仕蘭、益海嘉里、百事、愛瑪客等國外食品企業(yè)，還有來自伊利、加多寶、湯臣倍健、三元、貝因美、安琪酵母、圣元、康師傅、李錦記、千喜鶴、嘉和一品、真功夫、永和大王等國內食品企業(yè)。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強所長
會議由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強所長主持。在開幕式上國家衛(wèi)計委疾病控制局常繼樂監(jiān)察專員、國家食藥總局食監(jiān)一司馬純良司長、中國疾病預防控制中心梁曉峰副主任、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士等分別作了重要講話。
國家衛(wèi)計委疾病控制局常繼樂監(jiān)察專員
常繼樂監(jiān)察專員在講話中指出，黨和政府非常重視食物和營養(yǎng)的工作，十八屆五中全會將“健康中國”上升為國家的戰(zhàn)略，指出了建設健康中國是全面實現(xiàn)小康社會的內在要求，是衛(wèi)生事業(yè)今后一段時間內的主要奮斗目標和發(fā)展方向。2014年國務院辦公廳印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020）》，綱要中明確提出了要順應各族人民過上更好生活的新期待，把保障食品有效供給、促進營養(yǎng)均衡發(fā)展、統(tǒng)籌協(xié)調生產與消費作為主要任務，把重點產品、重點區(qū)域、重點人群作為突破口，著力推進食物與營養(yǎng)發(fā)展方式的轉變，提升人民健康水平，為全面建成小康社會提供重要的支撐。這一《綱要》為推動我國營養(yǎng)改善工作提供了堅實的組織保障和制度保障。他還指出，營養(yǎng)改善工作是每個家庭、每個人、每一天、每一口的民生工作，需要政府機構、產業(yè)行業(yè)、科研院所、民間組織、學術團體以及每個家庭、每個人聯(lián)合起來，共同努力做好健康營養(yǎng)工作。如何利用好政策契機、促進群眾對健康食物的選擇，不僅需要公共衛(wèi)生部門持之以恒的健康教育和科學的指導，也需要食品行業(yè)、科研機構等全社會能夠有針對性地對我國居民食物、營養(yǎng)和健康領域的重大需求，加大研發(fā)，使產、學、研既能很好地結合，也能盡快的轉化。
國家食藥總局食監(jiān)一司馬純良司長
馬純良司長在講話中強調，中國的老百姓對食品營養(yǎng)和健康的要求越來越高，對健康的要求和投入越來越高，大家都希望吃出健康。黨的十八屆五中全會通過的《中共中央關于制定國民經濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議》指出，要推進健康中國，實施食品安全戰(zhàn)略，食品營養(yǎng)與健康是實施食品安全戰(zhàn)略的更高層次的重要內容。現(xiàn)在全國有14萬家發(fā)證的食品企業(yè)，應該說多數的食品企業(yè)對食品的配方、研發(fā)還沒有足夠的重視，還沒有投入財力、人力來開展這方面的工作。我們中國食品企業(yè)要發(fā)展，一定要注重食品的研發(fā)，要關注消費者的需求，要關注食品的營養(yǎng)，通過研發(fā)和提供健康的食品，來促進我們食品產業(yè)的發(fā)展，來維護我們廣大消費者的身體健康。
這一方面，國家食藥總局不僅重視產品研發(fā)，還有相應的要求。我們正在起草嬰幼兒配方乳粉和特殊醫(yī)學用途配方食品的配方和產品注冊的管理辦法，其中有一條要求，就是企業(yè)要有研發(fā)機構，要提交產品研發(fā)的報告，目的是要求研發(fā)和營養(yǎng)結合起來。
中國疾病預防控制中心梁曉峰副主任
梁曉峰副主任在講話中指出，營養(yǎng)的重要性不言而喻，過去我們主要抓食品安全的工作，營養(yǎng)的工作放松了一些，現(xiàn)在要把營養(yǎng)的工作確確實實提到日程上來。今后，我們要與相關科研院所、企業(yè)加強合作，數據共享，共同做好鹽、酒精、糖、脂類等危險因素的控制，重視特殊人群的食物供應，幫助中國食品企業(yè)走向世界。
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士
陳君石院士在致辭中強調，不管是產品的研究開發(fā)還是居民的營養(yǎng)與健康，都必須有食品安全和營養(yǎng)健康兩個方面的政府部門和專業(yè)人員共同來合作。他在介紹科信食品與營養(yǎng)信息交流中心時指出，科信中心作為一個民辦非企業(yè)機構，不掛靠在任何一個部門，完全是獨立的，可以為更多的、不同的政府部門、企業(yè)和學術界服務。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所趙文華副所長（左）、趙麗云研究員（中）、王竹研究員（右）
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所趙文華副所長介紹了中國居民膳食模式與慢性病的現(xiàn)況與變化趨勢。她指出近十年來隨著我國經濟發(fā)展，膳食能量供給充足，居民體格發(fā)育與營養(yǎng)狀況總體改善，膳食營養(yǎng)狀況總體改善，健康狀況和營養(yǎng)水平不斷提高。與此同時，膳食結構明顯“西方化”，不健康生活方式對人們的健康影響凸顯，包括超重肥胖的明顯增加，營養(yǎng)相關慢性病的防控形勢嚴峻，面臨著巨大挑戰(zhàn)。
趙麗云研究員介紹了中國居民體格發(fā)育與營養(yǎng)狀況變遷。她指出：近十年來我國城鄉(xiāng)居民身高、體重均有所增長，尤其是6-17歲兒童青少年身高、體重增幅更為顯著，生長遲緩和消瘦方面在持續(xù)下降。但還有不少兒童的發(fā)育遲緩和營養(yǎng)不良，一方面是肥胖、超重凸顯，另一方面還有相當一部分貧困地區(qū)的兒童營養(yǎng)狀況不良，鈣、鐵、維生素A、D等部分營養(yǎng)素缺乏依然存在。
王竹研究員介紹了我國食物成分監(jiān)測進展。她指出，食物成分監(jiān)測是從2010年開始的，到2014年監(jiān)測已經覆蓋19個省，20個監(jiān)測點。營養(yǎng)監(jiān)測定位更趨于宏量營養(yǎng)素、礦物質成分和少數維生素成分分析，與常規(guī)監(jiān)測手段相比，我們更加重視質量控制和實驗室的督導作用。截止到2015年，20個監(jiān)測點已經回收20個食物成分數據，相比2000年食物分析，有了長足的進步。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心首席顧問包大躍研究員
討論環(huán)節(jié)由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心首席顧問包大躍研究員主持。國家食品安全風險評估中心嚴衛(wèi)星副主任發(fā)言指出：營養(yǎng)同食品安全一樣也是一個社會共治的問題，需要科學家、專業(yè)機構、企業(yè)等攜起手來共同呼吁營養(yǎng)相關立法；要充分利用信息技術、在國家要求的框架下最大限度地分析、使用中國居民營養(yǎng)與慢性病調查的大數據，需要科學家和企業(yè)聯(lián)合開展相關工作。
國家食品安全風險評估中心嚴衛(wèi)星副主任
國家食品安全風險評估中心標準三部韓軍花副主任介紹了嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和食品營養(yǎng)強化劑等食品安全標準的修訂情況。
國家食品安全風險評估中心標準三部韓軍花副主任
企業(yè)代表向專家提問
陳君石院士和楊曉光研究員等營養(yǎng)學專家對企業(yè)提出的問題一一作了解答。與會代表一致希望今后能經常召開此類研討會，并建議針對不同營養(yǎng)健康問題召開專題研討會。
陳君石院士（左）和楊曉光研究員（右）回答企業(yè)代表提問
出席會議的領導們對于本次研討會給予了充分的肯定，他們一致認為中國CDC營養(yǎng)與健康所和科信食品與營養(yǎng)信息交流中心聯(lián)合召開此次研討會順應了食品行業(yè)的需求，提供了一個很好地信息交流平臺，讓食品與營養(yǎng)領域的管理者和專家學者與企業(yè)代表相互交流溝通，使企業(yè)深入了解國家營養(yǎng)政策與導向，掌握中國居民營養(yǎng)與健康狀況和需求。與會代表一致認為此次會議對于食品企業(yè)開發(fā)適合中國居民的健康食品，探索產、學、研轉化以及促進食品行業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)健康中國目標都具有重要意義。
